実は関東と関西では、うなぎのかば焼きの調理方法が違います。 開き方、串のさし方なども当然違うのですが、一番違いがあるのは「蒸す」か「焼く」かというところです。 関東風では蒸してから焼きますが、関西風ではじっくり焼きます。蒸さないのが関西風の特徴です。このため、関東風はふっく...

澪標（みおつくしorみをつくし)をご存知ですか？ 川を行き交う船のために作られた道しるべです。 水のなかは、浅いところと深いところがありますよね。浅いところに乗り上げてしまうと座礁して進めなくなってしまいます。水深があり航行可能な澪と、その境界に並べて置くことで、安全に通れ...