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モクズガニは上海ガニの親戚

  • 執筆者の写真: 盛子 平山
    盛子 平山
  • 2019年11月30日
  • 読了時間: 1分

秋になるとモクズガニがとれます。アサガオと同時期ですが、ハサミと足の模様で見分けてください。アサガオは白いまだら模様があります。一方こちらはまだらがなく、毛のようなものが生えています。

モクズガニは非常においしいカニとして昔から愛されてきました。あの上海ガニの親戚ですから、おいしさも納得ですね。メスは内子(卵)もおいしいですよ。


蒸したり、蟹汁にしたり、炊き込みご飯にしたり。いろいろな方法で味わうことができます。カニクリームパスタにするのもいいですね。ぜひご賞味ください。


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