秋になるとモクズガニがとれます。アサガオと同時期ですが、ハサミと足の模様で見分けてください。アサガオは白いまだら模様があります。一方こちらはまだらがなく、毛のようなものが生えています。 モクズガニは非常においしいカニとして昔から愛されてきました。あの上海ガニの親戚ですから、...

とても鮮やかな甲羅をもつタイワンガザミのオス。その鮮やかな色から、アサガオと呼ばれています。ワタリガニの一種です。 アサガオは、夏の終わり～秋に水揚げされます。 メスにはオスのような鮮やかさはありません。 しかしオスにはないメリット、内子（卵）があります！...

幻の蟹とも呼ばれている「どうまん蟹」を食べたことはありますか？漁獲量が非常に少なく、獲れる場所も限定的です。浜名湖は淡水と海水が入り混じっていること、温暖であることなどから、どうまん蟹が過ごしやすく、水揚げされる地域なんです。...

浜名湖では、夏～秋にエビが獲れます。 夏に多いのがクルマエビ。これはほかの地域でもよく食べられているエビですね。 秋口になると徐々にほかのエビも水揚げされるようになってきます。中くらいの大きさがアカアシエビと呼んでいるエビです。こちらはなかなか市場には出回らない、浜名湖周辺...

秋～冬は牡蠣のシーズン。浜名湖の牡蠣と、別の地域の牡蠣。味だけではなく見た目からすぐわかるくらい違いがあるんですよ。 まずなんといっても、粒が大きめであることが特徴です。浜名湖のミネラルをたっぷり詰め込んだ身は大きくてずっしりと重量感があります。フチの部分の黒い部分も、他の...

天然うなぎの特徴は、黄色みがかった色です。浜名湖で色々な小魚やエビを食べるとこんな色になるみたいですよ。 さて、天然うなぎを購入したものの、どうやって食べたらいいのかわからない！というお話をお客さまからいただきましたので、召し上がり方をご紹介します。...